Se você gosta de comida apimentada, com certeza já ouvir falar ou já experimentou o queijo Pepper Jack. Diferente da maioria dos queijos de sabor forte, ele tem textura macia e derrete com facilidade. Por isso, ele combina muito com comida mexicana e sanduiches quentes.
A seguir, veja mais sobre as características do Pepper Jack e algumas receitas fáceis e saborosas para fazer hoje mesmo!
O que é o queijo Pepper Jack?
O Queijo Pepper Jack é o mesmo que o Monterey Jack, mas temperado e aromatizado com alecrim, pimentão, alho, pimenta habañero e jalapeño.
Originalmente, o Monterey Jack é um queijo suave, fabricado a partir do leite de vaca pasteurizado e desnatado. Ele foi criado nos anos 1800 no estado da Califórnia, Estados Unidos, na cidade de Monterey, por David Jack.
A versão tradicional desse queijo tem baixo teor de gordura, textura semi mole e cor marfim. Por ser de fácil derretimento, esse queijo geralmente é usado em sanduiches e fondue. Além disso, nós podemos encontrar o queijo Monterey Jack na sua versão envelhecida. Diferente do tradicional, ele tem textura mais firme, cor laranja e sabor mais pronunciado, semelhante ao cheddar. Por isso, geralmente ele é utilizado ralado.
Características do queijo Pepper Jack
Semelhantemente, o queijo Pepper Jack tem textura macia e cremosa, e cor marfim. Contudo, diferente do Monterey Jack, ele é produzido com leite integral e tem um teor de gordura mais alto.
Além disso, como ele é temperado com ervas e pimenta, ele tem sabor forte e picante. Mesmo assim, ele deixa um gosto amanteigado na boca.
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Como usar o queijo Pepper Jack
De forma geral, os queijos Jack derretem com facilidade e por isso são muito apreciados em lanches. No caso do Monterey Jack, que tem sabor mais suave, ele pode ser usado com um queijo que tenha um gosto mais forte em um sanduiche quente, como o parmesão ou queijo azul. De fato, esse queijo é o mais usado para fazer o tradicional queijo quente americano.
O sabor neutro do Monterey Jack também combina com geleias, conversas picantes ou frutadas e com chutneys, um molho agridoce indiano.
Por outro lado, o queijo Pepper Jack combina bastante com hambúrgueres e pratos mexicanos, como tacos e quesadillas. Por ter sabor forte, esse queijo também pode ser servido com frutas (como uva e melão), vegetais, azeitonas em conservas e com pimenta jalapeño. Além disso, ele também pode ser servido como aperitivo em tábuas de frios.
Embora o queijo Pepper Jack seja de origem estadunidense, ele combina perfeitamente com receitas de comida mexicana. A principal distribuidora desse queijo no Brasil, a Sun Valley, disponibilizou em seu site algumas receitas simples e muito saborosas. A seguir, veja alguns pratos com queijo Pepper Jack.
Quesadillas Com Pepper Jack
Para fazer as quesadillas com queijo Pepper Jack para duas pessoas você vai precisar de:
- Noventa gramas de Monterey Jack com pimenta
- Setenta e cinco de peito de frango grelhado e cortado em tiras
- Duas massas para tortilhas (pode ser de milho ou de trigo)
- Meia xícara de chá de Pico de Gallo (tomate e cebola picados e temperados com coentro, limão e sal)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, rale ou corte o queijo Pepper Jack em fatias. Então, separe o queijo e o peito de frango em porção iguais. Em seguida, recheie as tortilhas e feche-as com apenas uma dobra.
Por fim, em uma frigideira, aqueça cada lado das quesadillas por cerca de quatro minutos, ou até que elas fiquem tostadas e crocantes. Então, sirva o prato ainda quente com o Pico de Gallo. Se preferir, poderá fazer guacamole e sour cream para acompanhar.
Tacos de carne
Outra receita mexicana que combina muito bem com o queijo Pepper Jack são tacos. Confira o passo a passo!
Ingredientes:
- Quatro tortilhas de milho aquecidas
- Cento e cinquenta gramas de carne moída
- Sessenta gramas de Pepper Jack
- Meia cebola picada em cubos
- Um tomate pequeno picado em cubos
- Um quatro de xícara de chá de salsinha ou coentro
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta branca a gosto
Modo de preparo:
Enquanto as tortilhas de milho estão sendo aquecidas no forno, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Em seguida, acrescente a carne, os tomates, a salsinha (ou o coentro), o sal e a pimenta.
Depois que a carne estiver bem dourada, recheie as tortilhas e finalize com o queijo Pepper Jack. Se preferir você também pode servir esse prato com guacamole e sour cream.
Caso não goste muito de pimenta, você pode usar o Monterey Jack tanto na receita de tacos como na de quesadillas. Como os dois tem textura parecida, a única diferença será a suavidade do sabor!
Hot Dog com maçã
Se você gosta de sabores agridoces, essa receita de Hot Dog com maçã é para você!
Ingredientes:
- Uma maça sem casca e cortada em fatias
- Uma colher de chá de açúcar mascavo
- Uma colher de sopa de manteiga
- Seis fatias de queijo Pepper Jack
- Duas salsichas
- Dois pães para Hot Dog
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, você precisará caramelizar as maçãs. Para isso, em um frigideira, derreta a manteiga, acomode as fatias da fruta e polvilhe o açúcar. Como o açúcar mascavo já tem uma coloração mais escura, você precisará tomar cuidado para não queimar o caramelo.
Enquanto as maças estão no fogo, ferva as salsichas em água. Então, coloque as fatias de maçã caramelizadas no pão, acomode as salsichas e acrescente o Pepper Jack. Por último, leve Hot Dog ao forno para derreter.
Como acompanhamento, você pode servir Onion Rings (cebolas empanadas e fritas).
Considerações finais
Sem dúvida, o queijo Pepper Jack tem um sabor único. Além de degustá-lo puro, você pode servir esse queijo com frutas, pimenta, legumes ou acrescentá-los nas receitas de sua preferência.
Você já conhecia o queijo Pepper Jack? Então, deixe a sua opinião nos comentários!
