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Tipos de Queijos

Queijo Edam: características e produção

Para muitos dos simpatizantes por queijo, o Queijo Edam é um dos melhores para ser consumido. Por conta do seu sabor diferenciado e lugar de origem, acaba sendo muito popular em cafés coloniais, tábuas de queijo e demais ocasiões. Confira! Queijo Edam Típico da Holanda, a produção do Queijo Edam no Brasil começou em Minas […]

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Queijos maturados: quais são e como são feitos?

Os queijos maturados são famosos por possuírem texturas e sabores únicos. Como possuem vários tipos, podem deixar dúvida na cabeça das pessoas que não estão acostumadas com a sua diversidade. Para conhecer mais sobre esses queijos, continue a leitura! Queijos maturados Os queijos maturados são classificados com esse nome, pois, após todo o processo de […]

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Como é feito o famoso Queijo Rosa?

O Queijo Rosa é tão popular que, mesmo que o nome cause certa estranheza, ainda é facilmente encontrado nos supermercados. Além disso, seu método de fabricação é interessante e possível de realizar no conforto de casa. Confira! Principais características do Queijo Rosa Mais um queijo de origem Holandesa, o Queijo Rosa nasceu em Amsterdã, mais […]

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Queijo coalho: benefícios e como fazer

Você que adora curtir uma praia já deve ter visto o queijo coalho. Sabe aqueles queijos no espetinho vendido por ambulantes? Então, muito provavelmente se trata de queijo coalho e por um motivo simples: pode ser feito de modo caseiro. Bem, certamente isso não é uma característica apenas desse tipo de queijo, ocorre que a […]

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Muçarela de búfala: origem e produção

A muçarela de búfala, como o nome adianta, é fabricada por intermédio do leite de búfala. Em geral, essa iguaria conta com uma quantidade considerável de proteína e cálcio, além de uma quantidade baixa de sódio. Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, isto é, a Embrapa, o queijo produzido com 100% de leite de […]

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Queijo Canastra: origem e fabricação

O queijo canastra tradicional tem uma cor branca amarelada, com uma casca amarela que, dependendo se o clima é seco ou úmido, pode ter algumas rachaduras. A consistência é semi-dura ou ligeiramente mais macia, amanteigada e compacta. O canastra tem uma forma cilíndrica, uma altura de cerca de 6 a 9 centímetros, um diâmetro de […]

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Queijo Muçarela: história e produção

Suave, refrescante e versátil, o queijo muçarela recebe seus sabores do leite de vaca ou de búfala. De fato, o queijo em questão possui uma consistência elástica e densa, com um aroma leve e quase imperceptível de creme, tornando-o um favorito entre os públicos com paladares delicados. De gosto suave quando fresco, seu perfil de […]

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Queijo Gouda: tipos e características

Embora seja classificado como de massa dura ou até semi-dura, o renomado queijo Gouda ainda costuma receber o nome “gouda” por se tratar de uma classificação genérica. Até porque são muitos os tipos de queijo que são produzidos em diversas partes do mundo e que têm as mesmas características. Aliás, o termo Gouda é uma […]

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Queijo com fungo: como é feito? Quais os mais famosos?

Assim como os melhores pães e vinhos do mundo, existem inúmeros tipos de queijo com fungo para aumentar sua qualidade. Até porque são muitos os países que são especialistas no assunto de produzir alimentos com a ajuda de processos de fermentação. Aliás, essa técnica de enriquecer pratos com a presença de micro-organismos pode soar inapropriado, […]

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Queijo Catupiry: origem e fabricação

Pode ser  chamado também de requeijão, o queijo catupiry é um dos mais conhecidos e utilizados no Brasil. A sua combinação perfeita com frango é uma das mais deliciosas em pastéis, pizzas, e até mesmo para salgadinhos de festa, como a própria bolinha de requeijão. A maioria dos queijos são de origem italiana. Contudo, a […]

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Queijo Cabacinha: curiosidades e fabricação

O queijo recebe esse nome devido ao formato que ele possui após ser amarrado e pendurado para secar. O queijo cabacinha é de origem italiana, e começou a ser fabricado com leite cru para povos nômades, e o seu nome na sua região de origem é Caccio Cavalo devido ao modo como é deixado para […]

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Queijo Provolone: origem e características

Os queijos passam por processos específicos que lhes dão origem. A partir da retirada do leite, é feita a coalhada e assim começa a produção dessa iguaria. A ricotta é um exemplo de queijo que não passa por longa maturação e é consumida fresquinha. Entretanto quando se trata do queijo provolone, o qual possui tempo […]

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Queijo Camembert: origem e características

Você já ouviu falar do queijo Camembert? É provável que sim, principalmente se adora um bom queijo, pois é famoso, com características bem particulares e, claro, irresistível. Mas chegou a ver um, experimentar um queijo Camembert? Encontrar a versão original não é uma tarefa tão simples, pois muitas das fórmulas tradicionais se encontram nas mãos […]

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Queijo curado: benefícios e como fazer

De alta importância na alimentação, os queijos estão presentes nas refeições há cerca de 2 mil anos e, desde então, as variedades produzidas vem aumentando, gerando uma infinidade de categorias e nomes. Um deles é, justamente, o queijo curado. Muitos indivíduos, ao se interessarem pelo tema e por todos os assuntos pertinentes ao assunto, gostariam […]

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Queijo Brie: história e características

Sabia que o queijo Brie é considerado o queijo mais antigo da França? Sim sua criação data do século VIII. Outra curiosidade sobre o queijo Brie é que ele foi considerado o “rei dos queijos”. Isso já dá noção de como esse queijo é apreciado e é popular na França. Mas como assim “rei dos […]

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Queijo Cheddar: origem e características

Uma verdade sobre o queijo cheddar: você pode ter sido enganado por toda a sua vida, foi mais um patinho da indústria alimentícia que fez você acreditar consumir algo que não chega nem perto da realidade. O que vem na sua cabeça quando pensa em queijo cheddar? Provavelmente, aquele queijo em fatias sempre bem cortadas, […]

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Queijo de ovelha: benefícios e tipos

O queijo de ovelha é um alimento altamente nutricional uma vez que o leite de ovelha é rico em proteínas e minerais. Benefícios do queijo de ovelha O queijo produzido com o leite de ovelha traz inúmeros benefícios à saúde e considerado superior ao leite de vaca. O leite de ovelha é rico em minerais […]

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Queijo Roquefort: conheça a origem e fabricação

Considerado o “rei dos queijos azuis”, o queijo Roquefort é uma iguaria apreciada desde o século 11. Lenda envolve a origem do queijo Roquefort A origem do queijo Roquefort para muitos historiadores é bastante romântica. Reza a lenda que um pastor foi arrebatado pelo amor de uma pastora e saiu à sua procura. Entretanto, esqueceu-se […]

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Queijo Emmental: origem e características

Também chamado mundialmente de Emmentaler e, aqui no Brasil de “queijo suíço”, o queijo Emmental tem como principal característica vários furinhos em seu interior. Origem do queijo Emmental O queijo Emmental é produzido na Suíça desde o século XIII, mais precisamente no vale do Emme, no cantão do Berna, o que deu origem ao seu […]

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Queijo Parmesão tem origem italiana e é delicioso

O queijo parmesão é um queijo italiano que, devido a sua enorme popularidade, acabou sendo copiado e produzido em regiões que têm a presença de colônias italianos ou cidadãos italianos, em grande parte o Brasil e os Estados Unidos. Hoje em dia, grande parte do queijo parmesão é produzido com leite de vaca. Além disso, […]

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Como é o queijo meia cura? Como fazer em casa?

Essencial na alimentação humana, os queijos estão há mais de mil anos na mesa de pessoas de diversas nacionalidades. A variedade dos tipos de queijos, sabores e a forma de serem produzidas, são várias, inclusive o queijo meia cura. Inclusive, o queijo meia cura é um dos principais tipos da iguaria e é o que […]